Introduction:
Le mannose est un composé organique de formule moléculaire C6H12O6 et de poids moléculaire de 180,156. C'est une poudre cristalline incolore ou blanche. C'est un type de sucre qui joue un rôle important dans le métabolisme du corps humain, en particulier dans le processus de glycosylation de protéines spécifiques. Le mannose est un cristal blanc ou une poudre cristalline au goût sucré et amer. +29.3 degré (eau) ; le point de fusion du type est de 132 degrés (décomposition), -17 degré →+14.6 degré (eau). Soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol. Le D-mannose et le chlorure de calcium forment facilement le composé cristallin C6H12O6·CaCl2·4H2O et présentent des effets de mutarotation complexes. Le D-mannose peut être fermenté par la levure. Le mannitol est un édulcorant alimentaire naturel et une substance polyol. Il est principalement produit naturellement par les plantes. Par exemple, le chou-fleur, la canne à sucre, le maïs, les pommes, les poires et d'autres fruits et légumes contiennent des degrés variables de D-mannose. Les alcools de sucre. Le mannose est également un monosaccharide et un sucre à six carbones. Ils existent rarement seuls dans la nature, mais apparaissent principalement sous forme de macromolécules en groupes. Il est moins sucré que le saccharose et peut être utilisé comme substitut du sucre pour les patients diabétiques.
C'est l'un des composants importants des particules du virus de la grippe aviaire avec le ribose, le galactose, le fucose et la glucosamine.
Au cours du processus de métabolisme des glucides, le mannose sera phosphorylé pour former du mannose-6-phosphate en raison de l'action de l'hexokinase.
Numéro CAS : 3458-28-4
Formule moléculaire : C6H12O6
Poids moléculaire : 180,16
Numéro EINECS : 222-392-4
Formule moléculaire:
Point de fusion : 133-140 degré (littéralement)
Rotation spécifique : 14º (589 nm, c=10, H2O)
Point d'ébullition : 232,96 degrés (estimation approximative)
Densité : 1 539 g/cm3
Indice de réfraction : 1,5730 (estimation)
Conditions de stockage : température ambiante
Solubilité : H2O : 50 mg/mL
Coefficient d'acidité (pKa) : 12,08 (à 25 degrés)
Activité optique : [ ]20/D +13.8±0.5 degré, 24 h, c=10% dans H2O
Solubilité dans l'eau : 2480 g/L (17 ºC)
Longueur d'onde maximale (λmax) : λ : 260 nm Amax : 0.1λ : 280 nm Amax : 0.1
Stabilité : Stable. Inflammable. Incompatible avec les agents oxydants forts.
Préparation:
Le D-mannose peut être préparé par hydrolyse de polysaccharides riches en D-mannose (palmier ivoire, mannane de levure, etc.). Il peut également être synthétisé par oxydation du D-mannitol (un sous-produit de l'industrie de l'iode du varech) avec du peroxyde d'hydrogène en présence d'ions ferreux. Il peut également être préparé par épimérisation du D-glucose, ou par augmentation de la chaîne carbonée du D-arabinose.
Avantage:
1. Faible en calories :La valeur calorique du D-mannitol n’est que d’environ la moitié de celle du sucre ordinaire, ce qui peut réduire efficacement l’apport calorique.
2. Il n’est pas facile de provoquer des fluctuations de la glycémie :Le D-mannitol n'est pas immédiatement absorbé par l'organisme. Il peut être métabolisé lentement et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie, il convient donc également aux patients diabétiques.
3. N'abîme pas les dents :Le D-mannitol ne sera pas décomposé par les bactéries de la cavité buccale pour produire des substances acides, n'endommageant ainsi pas les dents.
4. Prévenir la constipation :Le D-mannitol a un léger effet laxatif, qui peut favoriser le péristaltisme intestinal et prévenir la constipation.
5. Conservez le goût et la texture :Le D-Mannitol peut non seulement apporter de la douceur, mais également maintenir le goût et la texture appropriés des aliments et des boissons, les rendant ainsi plus conformes aux besoins gustatifs des consommateurs.
effet:
Le D-mannose est un additif alimentaire qui a pour fonctions et effets de compléter l'énergie, de favoriser le métabolisme, d'être laxatif, de réguler la glycémie et de renforcer l'immunité.
1. Refaire le plein d'énergie
Le D-mannose est une substance organique qui peut être convertie en énergie dans le corps et absorbée et utilisée par le corps pour compléter l’énergie dont le corps a besoin.
2. Favorise le métabolisme
Le D-mannose peut favoriser le métabolisme du corps, aider à éliminer les substances toxiques du corps et peut également améliorer l'immunité du corps.
3. Détend les intestins et soulage la constipation
Le D-mannose contient une grande quantité de fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale, faciliter la digestion et l'absorption des aliments, avoir un effet laxatif et peut aider à améliorer la constipation.
4. Réguler la glycémie
Le D-mannose contient une grande quantité de glucose, qui peut réapprovisionner l'organisme en énergie et aider à maintenir la stabilité de la glycémie. Si vous souffrez d'hypoglycémie, vous pouvez consommer du D-mannose avec modération, ce qui contribuera à améliorer les symptômes tels que les étourdissements et la fatigue causés par l'hypoglycémie.
5. Renforcer l'immunité
Le D-mannose est riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et autres nutriments. Une consommation appropriée peut compléter le corps avec les nutriments dont il a besoin, favoriser le métabolisme du corps et renforcer l'immunité dans une certaine mesure.
Il convient toutefois de noter que les personnes allergiques au mannose ne doivent pas en consommer pour éviter les réactions allergiques, les éruptions cutanées, les démangeaisons et autres symptômes désagréables. De plus, comme le mannose contient une grande quantité de sucre, il est déconseillé aux patients diabétiques de le consommer pour éviter d'augmenter leur glycémie et de ne pas favoriser le contrôle de la maladie.
Zone d'application:
Il a des applications dans les domaines de l’alimentation, des cosmétiques, de la médecine et de l’alimentation animale.
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