Sodium l-aspartate

1. Le L-aspartate de sodium a une excellente fraîcheur et effets antiseptiques. Il est largement utilisé comme agent de fraîcheur et conservateur dans l'industrie alimentaire et peut remplacer le glutamate de monosodium. Il est souvent utilisé en combinaison avec des assaisonnements naturels, du glutamate de sodium, de la glycine ou du citrate de sodium, du succinate de sodium, etc. Il est principalement utilisé comme improver à la saveur pour divers types de curry, de vinaigre, de poisson en conserve, de légumes en conserve, de pain, de biscuits, de boissons , etc. Par exemple, il est utilisé dans des boissons rafraîchissantes telles que le jus d'orange en raison de son arôme rafraîchissant unique. Il peut augmenter la fraîcheur et est souvent utilisé avec des polyphosphates. Lorsqu'il est utilisé avec d'autres assaisonnements, il a un effet synergique. Lorsqu'il est utilisé avec de la saccharine de sodium, il a pour effet de réduire l'amertume.
La plupart d'entre eux sont utilisés comme additifs alimentaires. Ce produit a un goût similaire à l'acide L-glutamique. Lorsqu'il est utilisé avec des assaisonnements de séries d'acides nucléiques, son parfum est doublé. Lorsqu'il est utilisé comme assaisonnement, il est généralement utilisé en combinaison avec des assaisonnements naturels, du glutamate de sodium, de la glycine, etc. . Ce produit est principalement utilisé dans les produits de fruits de mer, la soupe de nouilles et d'autres aliments.
Les caractéristiques de l'aspartate de sodium sont:
(1) lorsqu'il est ajouté à des boissons rafraîchissantes telles que le jus d'orange, il peut augmenter la sensation rafraîchissante en raison de son arôme rafraîchissant unique;
(2) lorsqu'il est utilisé avec d'autres condiments, il peut améliorer l'effet pour créer un arôme fort;
(3) Lorsqu'il est utilisé avec de la saccharine de sodium, il peut éliminer l'amertume;
(4) Lorsqu'il est ajouté aux boissons gazeuses telles que le soude et le coca-cola, il peut augmenter la rétention du dioxyde de carbone;
(5) Lorsqu'il est ajouté aux produits de fruits de mer, il peut rendre l'arôme plus fort. De plus, il a également la fonction d'inhiber le changement de couleur alimentaire et d'arôme.
2. Ampliceur nutritionnel. Bien qu'il s'agisse d'un acide aminé non essentiel, il participe au processus métabolique et joue un rôle physiologique important. Il n'y a pas de limite sur le dosage.
3. Dans l'industrie pharmaceutique, elle peut être utilisée comme principale matière première pour les médicaments cardiaques, les promoteurs de la fonction hépatique, les détoxificateurs d'ammoniac, les releveurs de fatigue et les perfusions d'acides aminés. Il a également un large éventail d'utilisations dans l'industrie.