Qu’est-ce que la protéine de graines de tournesol biologique?
La protéine de tournesol biologique est fabriquée à partir de farine de tournesol dégraissée, le produit après la coque des protéines, de composés d’acide phénolique tels que l’acide chlorogénique et l’acide caféique. Le composant principal est la globuline (environ 70% à 79%), suivie de l’albumine et d’une petite quantité de gluten et de gliadine. Dans la composition en acides aminés, lysine Faible en teneur, mais riche en autres acides aminés essentiels.
Rapport d’inspection du produit
Nom du produit | Protéines de graines de tournesol biologiques |
Pays d’Orgain | Chine |
Apparence | Poudre blanc cassé |
Goût et odeur | Goût comme saveur naturelle sans odeur particulière |
Tamis à particules | ≥ 95% passer 100 mesh |
Protéines (base sèche) (NX6.25),g/100g | ≥ 60 % |
Humidité, g/100g | ≤ 8,0 % |
Cendres, g/100g | ≤ 8,0 % |
Teneur en matières grasses (base sèche),g/100g | ≤ 10,0 % |
Fibres alimentaires (base sèche), g/100g | ≤ 10,0 % |
Valeur du pH 10% | 5,5 ~ 7,5 |
Densité apparente (sans vibration), g/cm 3 | 0,40 ~ 0,50 g / cm 3 |
Pesticide résiduel,mg/kg | Non détecté |
Mélamine,mg/kg | ≤ 0,1 mg/kg |
Ochratoxine A,ppb | ≤ 5 ppb |
Allergène de gluten,ppm | ≤ 20 ppm |
Allergène de soja,ppm | ≤ 20 ppm |
AflatoxineB1 + B2 + G1 + G2, ppb | ≤ 4 ppb |
OGM (Bt63) ,% | ≤ 0,01 % |
Plomb,mg/kg | ≤ 1,0 mg/kg |
Cadmium,mg/kg | ≤ 1,0 mg/kg |
Arsenic,mg/kg | ≤ 1,0 mg/kg |
Mercure,mg/kg | ≤ 0,5 mg/kg |
Nombre total de plaques, ufc/g | ≤ 10000 ufc/g |
Levure &Moules,ufc/g | ≤ 100 ufc/g |
Coliformes,ufc/g | ≤ 10 ufc/g |
Escherichia coli,ufc/g | Négatif |
Salmonella,/25g | Négatif |
Staphylococcus aureus,/25g | Négatif |
Conclusion | Conforme à la norme biologique UE & NOP |
Stockage | Refroidir, ventiler et sécher |
Emballage | 20kg/sac, 500kg/palette |
Quelles sont les fonctions physiologiques des protéines de graines de tournesol biologiques?
1. La protéine de tournesol a de bonnes propriétés d’absorption d’eau, d’absorption d’huile, d’émulsification et de moussage.
2. Il peut absorber 170% de l’eau et 208% de l’huile, et son absorption d’huile est supérieure à celle de la protéine de soja.
3. Le concentré de protéines de graines de tournesol et l’isolat de protéines ont des propriétés moussantes et remuantes similaires à celles des blancs d’œufs frais.
Quels sont les instructions de l’application?
1. Pour la nourriture générale. Après que 1% à 2% de la poudre de protéine de graines de tournesol dégraissée est cuite à la vapeur à la chaleur humide pendant 1 heure, elle peut être ajoutée au pain et à d’autres aliments, ce qui peut renforcer la nutrition, compenser le manque de teneur en acides aminés essentiels dans la farine et augmenter l’élasticité de la chapelure pour prévenir la farine. Effets du vieillissement de l’amidon en milieu.
2. Un bon additif pour les aliments pour bébés. Comparées aux protéines de soja, les protéines de tournesol sont plus faibles en lysine mais plus élevées en méthionine. La combinaison de protéines de graines de tournesol et de soja et leur ajout à des aliments pour nourrissons peuvent jouer un rôle d’enrichissement nutritionnel
3. Additifs dans les produits carnés. L’ajout de protéines de tournesol à des produits carnés tels que les saucisses a un petit rétrécissement pendant le fumage, ce qui peut non seulement empêcher la séparation de l’huile et réduire la perte de poids, mais aussi augmenter la tendreté des saucisses et rendre les produits plus appétissants. L’ajout de protéines tissulaires de graines de tournesol (30%) aux garnitures de tartes, de petits pains cuits à la vapeur, de boulettes et d’autres aliments au lieu de porc peut non seulement réduire la teneur en graisse animale et en cholestérol dans les aliments, mais aussi réduire le coût.
4. Faites du lait artificiel et d’autres boissons. La protéine de graines de tournesol a une odeur douce et aucune odeur de beany, et est une bonne matière première pour les boissons de haute qualité et le lait artificiel. Le concentré de protéines de graines de tournesol est traité thermiquement à 80 ° C et, après agitation mécanique, un émulsifiant est ajouté pour obtenir une émulsion contenant 3% de protéines, qui est mélangée avec du lait dans un rapport de 1: 1 pour obtenir une bonne saveur et une bonne couleur. de lait mélangé.
Propriétés nutritionnelles des protéines de tournesol
Dans la composition en acides aminés des protéines de tournesol, la teneur en lysine est supérieure à celle des protéines de céréales, mais légèrement inférieure à celle des protéines de soja et des protéines animales, et d’autres acides aminés ont un bon équilibre. En comparant sa composition en acides aminés avec la valeur FAO, à l’exception de la teneur en lysine, les autres acides aminés essentiels sont supérieurs ou similaires à la valeur FAO, de sorte que la lysine est le premier acide aminé limitant des graines de tournesol. Bien que faible en lysine, sa teneur efficace en lysine peut atteindre 90%. La protéine de tournesol est riche en acides aminés contenant du soufre tels que la méthionine, et a une bonne digestibilité (90%) et une biovalence plus élevée (60%) que la plupart des protéines végétales.
Certificats que nous obtenons
Notre entreprise et notre usine
YTBIO est une entreprise professionnelle de premier plan dédiée aux produits alimentaires naturels et biologiques depuis 2014. YTBIO est un fournisseur professionnel, nous recherchons des produits de haute qualité. Nous espérons établir une relation de coopération à long terme avec chaque client
Nous sommes certifiés GMP, CASHER, HALAL, HACCP et ISO.
Nous insistons toujours sur le fait que « la qualité est plus importante que tout »
étiquette à chaud: biologique tournesol protéine
