L'acide phytique, également connu sous le nom d'hexaphosphate de cyclohexanol, existe dans les graines de plantes principalement sous forme de phytate de calcium dans la nature. L'acide phytique est extrait du son et de la balle de riz. En raison de ses propriétés chimiques et de ses fonctions physiologiques uniques, l'acide phytique a été largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, la transformation des métaux, l'industrie des polymères, l'industrie chimique quotidienne, etc. Sa molécule contient six groupes phosphate (12 hydrogènes libres) et il est facile de se combiner avec des ions polyvalents pour subir une réaction complexe, qui est la réaction pour former un complexe. L'acide de valeur a une complexation très forte, peut former un complexe aqueux insoluble, il aura donc un large éventail de fonctions et d'utilisations.
L'acide phytique, substance naturelle très importante, est largement présent dans les haricots, les céréales, les fruits secs, les légumes et les fruits et autres plantes, en particulier dans les graines, qui servent à stocker le phosphore (au moins 80 % du phosphore des céréales est sous forme d'acide phytique), a une bonne stabilité et n'est pas périssable. S'il est combiné avec un minéral tel que le magnésium, le calcium, le fer, le zinc et d'autres cations, il forme des phytates et est fixé, les phytates sont donc un facteur clé de la nutrition en phosphore et en minéraux.
Efficacité et effet des soins de la peau
Le principe des acides dans les soins de la peau est quelque peu similaire à l'acide kojique, qui peut inhiber l'activité de la tyrosinase dans le corps, contrôlant ainsi la pigmentation de la peau. Cependant, comme l'acide phytique est extrait de plantes et peut être consommé lui-même, il a un faible taux de sensibilisation et une grande sécurité lorsqu'il joue le rôle d'antioxydant et de blanchissant, et est considéré comme un substitut idéal à l'acide kojique. L'acide phytique est utilisé cliniquement comme agent de blanchiment de la peau depuis le début de 1995. Pendant la formation de mélanine, il agit en bloquant l'entrée du fer et du cuivre, un antioxydant important pour la peau et peut aider à la protéger des dommages causés par le soleil tout en éclaircissant les tons de peau ternes. L'acide phytique est utilisé dans une variété d'aliments emballés en raison de ses caractéristiques à cet égard, les graines ne sont pas facilement périssables en raison de l'effet antioxydant du phytate, l'industrie alimentaire utilise couramment l'acide phytique comme conservateur, pour empêcher la détérioration des aliments, c'est le même mécanisme. L'effet antioxydant et anti-radicalaire de l'acide phytique est dû à la propriété chélatante de l'acide phytique, car la plupart des processus d'oxydation dans la nature nécessitent des ions métalliques comme catalyseur, ce processus produira des radicaux libres hautement actifs, après complexation des ions fer, il peut réduire la génération de radicaux libres, mais aussi ralentir la réaction d'oxydation, et n'est que relativement stable. Ces effets ont été pris en compte dans le domaine des cosmétiques, de sorte que les ingrédients à valeur acide ont reçu de plus en plus d'attention ces dernières années. De plus, la valeur de l'acide a également un effet exfoliant doux, par rapport à d'autres acides tels que l'acide hydroxy, les mêmes conditions de pH seront beaucoup plus douces. L'acide se lie au calcium dans les pores et l'adoucit, contribuant ainsi à rendre les pores temporairement plus petits. Des études ont également montré que l'acide phytique peut réduire l'inflammation, il est donc idéal pour les personnes ayant la peau sensible ou la rosacée.
Propriétés chimiques
Liquide pulpeux jaune clair à brun clair. Soluble dans l'eau, l'éthanol et l'acétone, presque insoluble dans l'éther, le benzène et le chloroforme. La forte complexation est la propriété la plus fondamentale et la plus importante de l'acide phytique, et sa structure unique (la molécule cyclique contient six groupes phosphate et 12 hydrogènes libres) détermine la propriété super chélatante. L'effet antioxydant et anti-radicalaire est dû à une fonction spécifique des propriétés chélatantes de l'acide phytique : la plupart des processus d'oxydation nécessitent des ions métalliques (principalement des ions fer) comme catalyseurs, et ce processus microscopique produit des radicaux libres hautement actifs avec de fortes propriétés oxydantes.
Application:
Industrie alimentaire pour la conservation des fruits et légumes et des produits aquatiques, protection de la couleur, mais également utilisé comme agent antirouille et anticorrosion des métaux
Antioxydant et chélate, peut être utilisé pour les produits à base de fruits et légumes, les boissons à base de jus de fruits et légumes, les huiles comestibles et les produits à base de viande antioxydant, l'utilisation maximale de 0.2g/kg, peut également être utilisé pour la conservation des crevettes, selon les besoins de production d'utilisation appropriée, quantité résiduelle de 20 mg/kg
Agent chélateur ; Antioxydants ; Conservateur ; Protecteur de couleur ; Adoucisseur d'eau ; Agent anticorrosion et antirouille pour métaux ; Activateur de fermentation. Il peut être utilisé pour améliorer la couleur des produits aquatiques en conserve, des fruits, des produits agricoles, des boissons (boissons fraîches, boissons lactées), et la quantité est de 0.02% à 0.2% de la matière première. Lors de la fabrication de produits fermentés, l'ajout de 0.{{10}}1% à 0,05% de la matière première peut raccourcir le temps de fermentation et améliorer la couleur et la saveur. La teneur finale du produit fini doit être inférieure ou égale à 0,001% ~ 0,02%. Il est également utilisé pour empêcher les crustacés bouillis de noircir, le jus de fruit de se décolorer, la chair de crabe de verdir et les produits aquatiques en conserve de produire des cristaux vitreux de phosphate d'ammonium et de magnésium.
Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez contactersales@sxytbio.com,Cliquez ici pour nous contacter en ligne
