Le palmitate d'ascorbyle, également connu sous le nom d'ascorbyl-6-palmitate et de palmitate d'ascorbyle, a une légère odeur d'agrumes. Il est facilement soluble dans l'eau ou les huiles végétales et facilement soluble dans l'éthanol. mon pays's"Normes sanitaires pour l'utilisation des additifs alimentaires" stipule que le palmitate de L-ascorbyle peut être utilisé pour les graisses comestibles, les aliments gras, les nouilles instantanées et le pain, et la quantité maximale d'utilisation est de 0,2 g/kg.
Le palmitate de L-ascorbyle est soluble dans l'eau, mais il est toujours utilisé comme antioxydant liposoluble, adapté à une utilisation dans les huiles animales et végétales et divers aliments. Généralement mélangé avec PG, BHA et BHT.
Aliments contenant de l'huile, huile comestible, huiles animales et végétales et cosmétiques haut de gamme. Il peut également être utilisé dans divers aliments pour nourrissons et dans le lait en poudre. Il a des fonctions antioxydantes et d'amélioration nutritionnelle. Il est utilisé comme agent de blanchiment antioxydant pour VE. Il a un effet très antioxydant dans les huiles. Résistance évidente et à haute température, il convient à la médecine, aux produits de santé, aux cosmétiques, etc., et convient à l'huile de cuisson et de friture. L'effet antioxydant sur le saindoux est meilleur que l'huile végétale.
Le L-Ascorbyl Palmitate est un nouveau type de conservateur alimentaire intelligent. En raison de son effet distinctif, il a été couramment utilisé comme antioxydant liposoluble et activateur nutritionnel dans les huiles végétales ou les aliments dans mon pays. Comparé au palmitate d'acide L-ascorbique, l'antioxydant a une amélioration significative ; en raison de l'intercalation du groupe acide palmitique, il possède un groupe acide ascorbique hydrophile et un groupe acide palmitique lipophile, puis devient un type de tensioactif de haute qualité 31.
Le palmitate de L-ascorbyle peut être utilisé comme antioxydant et comme antioxydant liposoluble. Il convient à une utilisation dans les huiles animales et végétales et divers aliments. Par exemple, il a un effet significatif sur la stabilisation de l'huile de soja, de l'huile de coton, de l'huile de palme, des graisses insaturées et de l'huile végétale hydrogénée.
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