L'acide polyglutamique (-PGA), également connu sous le nom de gomme natto, acide polyglutamique, est un polymère biologique soluble dans l'eau, biodégradable et non toxique, obtenu par fermentation microbienne. Le polyglutamate gamma-pga est une substance collante qui a été découverte pour la première fois dans le « natto » - des haricots fermentés. Le polyglutamate gamma-pga est un polymère naturel anionique spécial, l'homo-polyamide -PGA est formé par une liaison amide entre le groupe -amino et le groupe -caboxyle avec un poids moléculaire allant de 50,000 à 2 millions de daltons. Le gamma-pga est le composant principal du colloïde collant natto, qui a pour effet de favoriser l'absorption des minéraux, et le Japon a inclus le gamma-PGA dans la liste des ingrédients de santé pour favoriser l'absorption des minéraux. La structure moléculaire spéciale du -PGA lui confère une forte capacité hydratante. L'ajout de -PGA aux cosmétiques ou aux produits d'entretien peut augmenter efficacement la capacité d'hydratation de la peau et favoriser la santé de la peau. Comparé à l'acide hyaluronique (AH) le plus hydratant reconnu, l'effet hydratant du -PGA dépasse son effet de 2-3 fois, ce qui constitue une nouvelle génération d'ingrédients hydratants biotechnologiques.
L'acide polyglutamique - - a une excellente solubilité dans l'eau, une forte adsorption et biodégradabilité, un produit de dégradation pour l'acide glutamique sans pollution, est un excellent matériau polymère de protection de l'environnement, peut être utilisé comme agent de rétention d'eau, adsorbant d'ions de métaux lourds, floculant, agent de libération prolongée et support de médicament, etc. Dans les cosmétiques, la protection de l'environnement, l'alimentation, la médecine, l'agriculture, la gestion du désert et d'autres industries ont une grande valeur commerciale et sociale.
particularité
· Non toxique pour le corps humain et l'environnement, biodégradable, respectueux de l'environnement
· Soluble dans l'eau, peut obtenir une solution transparente propre et inodore
· Hydrogels avec d'excellentes performances dans la phase tardive de réticulation facile
· Peut être transformé en sodium, calcium, magnésium, type hydrogène.
Domaine d'application de l'acide polyglutamique
1, qualité cosmétique, qualité alimentaire : poids moléculaire 700,000;
2. qualité du médicament : poids moléculaire 1 million ;
3. niveau de traitement de l'eau : poids moléculaire 1,5 million
4. Qualité de régulateur du sol et des plantes : poids moléculaire inférieur à 20,000.
Application alimentaire
Cuisson des céréales
1. Augmente l'absorption du calcium et des minéraux
2. Moins de débris
3. Antioxydant, pas facile à ramollir, maintien de la saveur
4. Bon goût et longue durée de conservation
5. Augmente le volume du pain après la cuisson, riche en eau, plus volumineux, empêche efficacement la déformation.
6. Améliorer le « corps du visage » et maintenir la « forme du visage »
Friture
1. -Le PGA, dans un rapport de 1/1000, se combine avec les ingrédients des aliments (tels que les graisses, les acides gras, les vitamines, les alcools) pour former des antioxydants, qui peuvent éviter la destruction pendant le traitement.
2. Le gamma-pga peut réduire l'accumulation de graisse corporelle (éviter les inconvénients de manger trop d'aliments frits)
3. Retenir l'eau et la rendre juteuse
4. Bonne résistance au gel (réduit les dommages à la texture lors du gel et du dégel)
Boisson au thé
1. Le gamma-PGA de type sodium augmentera la couleur rouge de la soupe au thé noir et le type calcium la diminuera légèrement.
2. Le PGA de type Na peut inhiber la formation de lait au thé noir, et le polymère de type Na a le meilleur effet.
Glace
1. -Le PGA est un polymère hydrophile et les molécules d'eau peuvent former des films sur la surface moléculaire, retardant la croissance des cristaux de glace, rendant les cristaux de glace petits et uniformément répartis.
2. Améliore le goût de la glace, rafraîchissante et non vivante
3. Augmente la résistance à la fusion
4. Favorise l'absorption du calcium
5. Sa fonction est similaire à celle du parfum microencapsulé
Cuisine traditionnelle
---- Lorsque la concentration de pulpe de protéines de soja dans la première section est de 14, ajoutez 1/1000 pour prolonger la durée de conservation et améliorer la force de morsure.
Poudre atomique, amidon chimique ---- ajouter 1/2500, rétention d'eau, eau, durée de conservation prolongée, bonne résistance au gel.
Pour le gâteau -----, on ajoute seulement 1/3000 à 1kg de farine et on le conserve à température ambiante à 30°C pendant 48 heures. Le goût est meilleur que celui du tréhalose (5%) et la texture devient plus dense. (Gâteau normal sans rien ajouter, à 8 heures a une légère odeur).
Application agricole
-polyglutamate -PGA peut être utilisé comme nutriment augmentant le rendement des plantes
1, -acide polyglutamique -PGA Hydrogel et -PGA super hydrophile et capacité de rétention d'eau
Lorsqu'il est immergé dans le sol, il formera un film à la surface des poils racinaires de la plante, qui a non seulement pour fonction de protéger les poils racinaires, mais aussi la meilleure plate-forme de transport pour que les nutriments, l'eau et les poils racinaires du sol soient en contact étroit, ce qui peut améliorer efficacement la dissolution, le stockage, le transport et l'absorption des engrais. Empêcher les éléments sulfate, phosphate, oxalate et métalliques de précipiter, afin que les cultures puissent absorber plus efficacement le phosphore, le calcium, le magnésium et les oligo-éléments dans le sol. Favoriser le développement du système racinaire des cultures et renforcer la résistance aux maladies.
2. -L'hydrogel d'acide polyglutamique -PGA et -PGA équilibrent la valeur du pH du sol
Il possède une excellente capacité tampon pour les acides et les alcalis, ce qui peut équilibrer efficacement la valeur du pH du sol et éviter l'acidité du sol causée par l'utilisation à long terme d'engrais chimiques.
3. -polyglutamate -PGA Hydrogel et -PGA peuvent être combinés pour précipiter les métaux lourds toxiques
Il a un excellent effet chélateur sur Pb+2, Cu+2, Cd+2, Cr+3, Al+3, As+4 et d'autres métaux lourds toxiques.
L'hydrogel 4,-polyglutamate-PGA et le -PGA peuvent améliorer la résistance des plantes aux maladies et au stress
L’intégration des nutriments végétaux et de l’eau dans le sol améliore la résistance aux symptômes causés par les agents pathogènes des plantes transmis par le sol.
5. Promouvoir l’augmentation de la production
Il peut permettre d'augmenter rapidement la production de thé, de fruits, de légumes et d'autres produits agricoles, et d'augmenter le rendement jusqu'à 10-20%.
Autres domaines
Le gamma-pga et ses dérivés ont un poids moléculaire compris entre 50 et 2 millions de daltons, ils peuvent donc être largement utilisés dans l'industrie alimentaire, les cosmétiques, les soins de santé, le traitement de l'eau, le traitement des eaux usées, les produits d'hygiène, les hydrogels médicaux et autres domaines.
Traitement de l'eau - agent absorbant ou chélateur pour métaux lourds.
· Traitement des eaux usées -- floculant biopolymère, qui peut remplacer le polyacrylamide.
· Soins de santé – ils sont propices à l’absorption du calcium chez les patients atteints d’ostéoporose.
· Produits hygiéniques - utilisés comme absorbants pour les couches pour bébés, les serviettes hygiéniques pour femmes, etc.
· Médicament -- vecteur de libération de médicament, agent hémostatique, agent de comblement des tissus mous. .
· Avantages par rapport aux autres produits polymères :
· Le glutamate est un produit haut de gamme, non toxique, biodégradable et dégénéré, qui contient des nutriments pour la peau.
Convient parfaitement à toutes les affections cutanées et offre un effet hydratant longue durée supérieur à l'AH (acide hyaluronique) et au collagène
· Seules de très faibles concentrations sont nécessaires, réduisant ainsi les coûts.
· Les dérivés du PGA présentent une bonne résistance, transparence et élasticité.
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