Acide d-pantothénique

Vitamine B5, également connue sous le nomAcide d-pantothénique, est une vitamine soluble dans l'eau avec une formule chimique de C9H17NO5. Il est nommé "acide pantothénique" car il se trouve largement chez les animaux et les plantes. Étant donné que tous les aliments contiennent de la vitamine B5, il n'y a presque aucun problème de carence.
La vitamine B5 peut être utilisée comme agent de coloriage dans l'industrie alimentaire. Ajout 0. 0 1 ~ 0,022g par kilogramme de viande peut rendre la couleur de la viande bonne. Il est également utilisé comme fortificateur alimentaire dans le pain, les pâtisseries et les produits laitiers. Il est utilisé comme une vitamine additive dans l'industrie de l'alimentation et ajouté à l'alimentation de la volaille, des porcs, des jeunes ruminants, des poissons, etc. Dans les cosmétiques, il joue un rôle dans la protection et l'amélioration de la peau rugueuse.

Propriétés
La formule chimique de la vitamine B5 est C9H17NO5. Il est optiquement actif, et seul le formulaire D ([] =+37. 5 degré) est biologiquement actif. La vitamine B5 racémique est hygroscopique et électrostatiquement adsorbable; La vitamine B5 libre pure est une substance huileuse visqueuse jaune clair, acide, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol, et insoluble dans le benzène et le chloroforme. La vitamine B5 est instable dans les conditions acides, alcalines, légères et chaleur.
La vitamine B5 existe dans presque toutes les cellules vivantes et peut être synthétisée par des réactions enzymatiques chez les procaryotes, les champignons, les moules et les plantes. Les organismes peuvent également transporter la vitamine B5 en cellules par des transporteurs multivitamines dépendants de NA +- (SMVT, également connu sous le nom de permases pantothénate).

La vitamine B5 est convertie en coenzyme A (COA) ou protéine porteuse acyle (ACP) dans le corps pour participer aux réactions de métabolisme des acides gras. Le COA est un cofacteur pour plus de 70 enzymes dans les organismes (représentant environ 4% de la quantité totale enzymatique), et les bactéries ont également besoin de COA pour construire des parois cellulaires. Dans le métabolisme, le COA joue principalement le rôle du porte-acyle, participe au sucre, aux graisses, aux protéines et au métabolisme énergétique, et peut également affecter la localisation, la stabilité et l'activité des protéines en modifiant les protéines. Le COA fournit 90% de l'énergie pour les organismes.
La vitamine B5 est une substance nécessaire pour la synthèse des stéroïdes des acides gras; Il peut également participer à la synthèse de la porphyrine stéroïde, de la mélatonine et de l'hème; C'est également un intermédiaire nécessaire au métabolisme du cycle d'acide citrique, de l'acétylation de la choline, de la synthèse des anticorps, etc. dans le corps. Par conséquent, la vitamine B5 peut agir sur des organes épithéliaux normaux tels que les nerfs, les glandes surrénales, le tube digestif et la peau dans le corps pour améliorer la résistance des animaux aux agents pathogènes. La vitamine B5 peut également augmenter la biosynthèse du glutathion pour ralentir l'apoptose et les dommages cellulaires. Des expériences ont montré que la vitamine B5 a un bon effet protecteur sur les cellules et les rats endommagés par la peroxydation lipidique. La pantéthylthioéthylamine peut réduire la concentration de cholestérol et de triglycérides. La vitamine B5 et ses dérivés peuvent également réduire les effets secondaires toxiques causés par des médicaments tels que les antibiotiques et participer à l'absorption et à l'utilisation de divers nutriments.

La vitamine B5 est produite par des réactions enzymatiques en quatre étapes de -ketoisovalaterate et de L-aspartate. Enfin, l'ATP fournit de l'énergie pour connecter -ALA et l'acide pantothénique pour produire de la vitamine B5 sous la catalyse de l'acide pantothénique synthase. La souche déficiente en acide pantothénique d'E. Coli a prouvé que la voie de biosynthèse de l'acide pantothénique est une branche de la biosynthèse L-VAL. Par conséquent, si les micro-organismes perdent la capacité de synthétiser L-VAL, -ALA ou Cystéine, ils ne pourront pas synthétiser la vitamine B5.
Bien que la membrane cellulaire ne soit pas perméable à la vitamine B5 exogène, elle peut transporter la vitamine B5 extracellulaire dans la cellule à l'aide de la permure d'acide pantothénique, de sorte que les animaux plus élevés peuvent utiliser directement la vitamine B5 déjà in vitro. De plus, dans la nature, les fluides corporels ou les liquides cellulaires des animaux contiennent également des homologues plus élevés de vitamine B5 appelée "acide homopantothénique". Il est produit à partir de l'acide pantothénique et de l'acide aminobutyrique 4-, qui est principalement produit par décarboxylation de L-Glu sous la catalyse de la glu décarboxylase (EC 4.1.115).

Les organismes ont développé un mécanisme intrinsèque pour activement accumuler de l'acide pantothénique pendant le processus d'évolution continue, en s'appuyant sur un transporteur dépendante de Na +- qui est largement présent dans le corps pour transporter l'acide pantothénique en cellules. Ce transporteur est partagé par l'acide pantothénique, l'acide lipoïque et la biotine, mais l'affinité diminue en séquence; Il est appelé un transporteur multivitamine dépendant de NA +-. Ce transporteur peut appartenir à la famille des porteurs de glucose dépendants de Na +-. Il présente des similitudes interspécifiques, est activé par un potentiel négatif dans la membrane et nécessite deux Na + pour coopérer pour chaque transport d'acide pantothénique.

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