Poudre d'isomalt

Poudre d'isomalt(Isomalt), également appelé palatinitol, est un substitut du sucre ou un alcool de sucre transformé à partir de betteraves. Bien que d'origine naturelle, ce composé est souvent considéré comme un produit artificiel-en raison d'une manipulation chimique approfondie. Il est le plus souvent utilisé dans la production alimentaire commerciale et est étiqueté « sans sucre - sur les étiquettes des produits. L'isomalt a été largement utilisé comme conservateur en raison de sa capacité à prolonger la durée de conservation de certains produits. Ce composé a une composition chimique plus complexe que le sucre naturel. Sa formule moléculaire est C12H24O11, qui est constituée de deux liaisons indépendantes de disaccharide avec une structure cristalline.

L'isomaltitol est un additif alimentaire polyol, également connu sous le nom d'alcool de sucre isomalt. Il s'agit d'une poudre cristalline issue de la réaction d'estérification de l'isomaltose et du sorbitol. Il a un goût sucré et n’est pas facilement absorbé par le corps humain. Par conséquent, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les aliments à faible teneur en calories, en sucre et en calories.

Il peut être décomposé en isomaltose et en sorbitol par l'organisme, mais ce processus est très lent, son taux d'absorption est donc également très lent. Par rapport au saccharose, la douceur de l'isomalt n'est que de 50 -60 % et sa valeur calorique n'est que d'environ la moitié du saccharose. Par conséquent, il est souvent utilisé comme substitut à faible teneur en calories, en sucre et en calories, comme les bonbons, le chocolat, le chewing-gum, la crème glacée, les boissons et plus encore.

Comparé à d’autres additifs alimentaires polyols, il présente des avantages uniques. Premièrement, il ne déclenche pas une augmentation brutale du taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une alternative idéale pour les diabétiques ou les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie. Deuxièmement, l’isomalt ne provoque pas de caries car les bactéries présentes dans votre bouche ne peuvent pas le convertir en acide. De plus, il est également considéré comme un additif alimentaire avec un bon goût, sans astringence, une douceur durable-et une grande adéquation.

Valeur calorique inférieure :Comparé au maltitol, au xylitol et au sorbitol, l'isomaltulose a une valeur calorique inférieure et correspond davantage à l'attrait faible-calorique des aliments sans sucre-.
Faible indice glycémique :L'indice glycémique est une mesure de l'effet d'un aliment sur la glycémie du corps. Comparé au maltitol, au xylitol et au sorbitol, l'isomalt a un indice glycémique plus faible et moins d'impact sur les fluctuations de la glycémie dans le corps humain, et peut être consommé par les patients diabétiques.
Haute sécurité :Comparé au maltitol, au xylitol et au sorbitol couramment utilisés, l'isomalt présente une sécurité plus élevée.
Douceur pure :Il a une douceur pure et est actuellement reconnu comme l'alcool de sucre le plus proche de la douceur du saccharose. Cela donne aux gens une sensation rafraîchissante et douce. Sa douceur est de 45 à 60 % de saccharose et sa douceur est douce et délicate. Il n'y a pas de mauvais goût pendant ou après la consommation. La douceur ne change pas avec la température et elle peut montrer une douceur pure à différentes températures.
Faible hygroscopique :à 25 degrés, il n'absorbe pas l'humidité tant que l'humidité relative n'est pas de 85 %.
Soins de santé bucco-dentaire :Il est difficile d'être décomposé par les bactéries buccales, ne provoquera pas de modifications du pH de la surface de la dent et ne provoquera pas de caries dentaires. Courbe de changement de pH oral provoquée par l'ingestion de quantités égales (15 ml, 0,3 mol/L) de saccharose et d'isomalt (l'ordinateur mâche de la paraffine pendant 3 minutes)

Faible en calories :Par rapport au saccharose, la valeur calorique de l’isomalt n’est que de moitié environ. Cela le rend idéal pour les produits à faible-calories tels que les aliments à faible-sucre, les bonbons à faible-calories, etc. En utilisant l'isomalt, vous pouvez réduire votre consommation de sucre, contrôler votre poids et gérer votre glycémie.

Contrôle les niveaux de sucre dans le sang :Considéré comme un édulcorant à faible indice glycémique. Il est absorbé lentement au cours de la digestion et ne provoque pas d’augmentation brutale de la glycémie. Par conséquent, l’isomalt est un choix idéal pour les diabétiques ou les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.

Ne provoque pas de caries dentaires :Comparé au saccharose, il a moins d’effet sur la formation de caries dentaires. Les bactéries ne peuvent pas métaboliser complètement l’isomalt pour produire une substance acide, réduisant ainsi le risque de carie dentaire. Cela le rend largement utilisé dans les chewing-gums, les bonbons et d’autres produits.

Bon goût et douceur-de longue durée :Il a de bonnes caractéristiques gustatives et peut fournir un goût et une douceur similaires à ceux du saccharose. Il ne produit pas de goût astringent ou amer par rapport aux autres édulcorants artificiels et offre une douceur-de longue durée.

Agent antigivrant- :Également utilisé comme agent antigivrant-et largement utilisé dans la transformation des aliments. Il peut empêcher les aliments de geler dans des environnements à basse température et maintenir la qualité et le goût des aliments.

Industrie alimentaire et des boissons :La poudre d'isomalt est utilisée comme édulcorant et substitut du sucre et peut être appliquée à divers aliments et boissons, tels que les bonbons, le chocolat, les biscuits, le chewing-gum, la crème glacée, les boissons, etc. Elle offre un délicieux goût sucré sans provoquer une augmentation spectaculaire du taux de sucre dans le sang et est faible en calories.

Médicaments et produits de santé :Il est également largement utilisé dans les médicaments et les produits de santé. Il est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de soins bucco-dentaires, tels que le dentifrice, les produits de soins bucco-dentaires pour enfants, etc. De plus, en raison de son faible indice glycémique et de ses propriétés hypocaloriques, l'isomalt a également des applications potentielles dans le traitement et la gestion du diabète.

Technologie de transformation des aliments :En raison de ses propriétés antigivrantes-, l'isomalt est largement utilisé dans la technologie de transformation des aliments. Dans les aliments surgelés, les aliments réfrigérés et autres aliments qui doivent être protégés du gel, l'isomalt peut maintenir la qualité et le goût des aliments.

Industrie de l'alimentation animale :Il est également utilisé dans l’industrie de l’alimentation animale comme additif à l’alimentation animale. Il peut adoucir la nourriture et améliorer l'appétit de l'animal sans avoir d'impact significatif sur le taux de sucre dans le sang de l'animal.

Produits cosmétiques et de soins personnels :Également utilisé comme édulcorant dans les cosmétiques et les produits de soins personnels. Il donne au produit un goût sucré agréable sans affecter négativement la peau.

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) a été créée en 2014, fournissant principalement de la poudre d'isomalt, etc. Nous avons nos propres usines, équipes de R&D et d'inspection qualité, et disposons des conditions de développement, de production et d'assurance qualité. À l'heure actuelle, nous avons obtenu les certificats ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA et autres. Par conséquent, la qualité de nos produits est garantie et notre intention initiale est d'apporter des produits de haute-qualité aux clients.

étiquette à chaud: poudre d'isomalt, fabricants de poudre d'isomalt en Chine, fournisseurs, usine