À propos de l’introduction détaillée de la protéine de graines de tournesol ?

La poudre de protéine de graines de tournesol est un produit protéique fabriqué à partir de tourteaux de graines de tournesol dégraissés et débarrassé de la coque et des composés d'acide phénolique tels que l'acide chlorogénique et l'acide caféique. Le composant principal est la globuline (environ 70 à 79 %), suivie de l'albumine et d'une petite quantité de gluten et de gliadine. Dans la composition des acides aminés, la teneur en lysine est faible, tandis que la teneur en autres acides aminés essentiels est élevée.

La protéine de graines de tournesol est une protéine extraite des graines de tournesol et possède une riche composition en acides aminés et une valeur nutritionnelle. La protéine des graines de tournesol se trouve généralement sous forme de poudre et peut être utilisée dans la transformation des aliments, la production nutraceutique et d’autres domaines industriels.
Contient une variété d'acides aminés essentiels, notamment la lysine, l'isoleucine et la thréonine. Il est également riche en fibres et en antioxydants, qui favorisent la santé cellulaire et renforcent l'immunité. Étant donné que la protéine des graines de tournesol ne contient ni produits laitiers ni soja, elle convient également aux personnes allergiques aux produits laitiers et au soja.
En termes de transformation alimentaire, les protéines des graines de tournesol peuvent être utilisées pour fabriquer des produits végétariens, des boissons protéinées, des barres énergétiques, des céréales, etc. Elles ont de bonnes propriétés de solubilité et d'émulsification et peuvent être utilisées pour augmenter la teneur en protéines des produits, améliorer le goût et la texture. , et améliorer la valeur nutritionnelle des produits.
Dans le domaine de la production de produits de santé, les protéines de graines de tournesol peuvent être transformées en poudre de protéines, en boissons nutritionnelles protéinées, en comprimés nutritionnels protéinés, etc., pour fournir au corps humain des acides aminés essentiels, compléter les nutriments nécessaires au corps humain, promouvoir la santé. et renforcer l'immunité.

Sunflower seed protein powder

Composition protéique

Les grains de graines de tournesol contiennent 21 % à 30 % de protéines, et les tourteaux de graines de tournesol après extraction de l'huile contiennent généralement plus de 50 % de protéines. La teneur en protéines des graines de tournesol est de 55 à 60 % de globuline, de 17 à 23 % d'albumine, de 1 à 4 % de gliadine et de 11 à 17 % de gluten. L’azote non protéique combiné et les résidus insolubles représentent moins de 11 % de la teneur totale en azote. La solubilité des protéines des graines de tournesol dans une solution aqueuse, une solution saline et une solution éthanolique est respectivement de 20 %, 50 %-60 % et 3 %. En utilisant la chromatographie sur gel, l'ultrafiltration, l'électrophorèse, etc., il a été constaté qualitativement que le poids moléculaire de la protéine des graines de tournesol varie de 10 à 450 kDa, le poids moléculaire du composant principal est de 125 kDa et le poids moléculaire moyen est de 180 kDa. Il contient 6 à 7 composants protéiques. Des recherches ont montré que les protéines des graines de tournesol sont principalement composées de deux composants, 7-8S et 11-12S. Le point isoélectrique de la protéine des graines de tournesol est de pH 4,0.

propriétés nutritionnelles

La composition chimique des graines de tournesol varie en fonction de la variété et de l'environnement de culture. Les graines de tournesol domestiques ont généralement une teneur en matières grasses de 40 % à 68 %, une teneur en protéines de 21 % à 30 %, une teneur en glucides de 2,0 % à 6,5 %, une teneur en fibres brutes. de 6,0 % et une teneur en cendres de 3,2 %-5,4 %. Le tourteau de graines de tournesol après extraction de l'huile contient généralement 29 à 43 % de protéines brutes, 4 à 15 % de matières grasses brutes, 7 à 23 % de cellulose, 3 à 19 % d'humidité et 7 à 10 % de cendres.
Dans la composition en acides aminés des protéines de graines de tournesol, la teneur en lysine est supérieure à celle des protéines de céréales, mais légèrement inférieure à celle des protéines de soja et des protéines animales. Les autres acides aminés sont bien équilibrés. En comparant sa composition en acides aminés avec la valeur de la FAO, à l'exception de la teneur en lysine, la teneur en autres acides aminés essentiels est supérieure ou similaire à la valeur de la FAO, la lysine est donc le premier acide aminé limitant des graines de tournesol. Bien que la teneur en lysine soit faible, sa teneur efficace en lysine peut atteindre 90 %. La protéine des graines de tournesol est riche en acides aminés soufrés tels que la méthionine. Par rapport à la plupart des protéines végétales, les protéines des graines de tournesol ont une bonne digestibilité (90 %) et une valeur biologique élevée (60 %).

Quels sont les bénéfices?

Supplément protéique :
Il est riche en protéines de haute qualité, possède une composition complète en acides aminés et contient des acides aminés essentiels pour le corps humain. Par conséquent, les protéines des graines de tournesol peuvent être utilisées comme source supplémentaire de protéines de haute qualité dans l’alimentation, contribuant ainsi à répondre aux besoins en protéines de l’organisme et à favoriser la santé physique, la croissance et le développement.

Compléments alimentaires:
Riche en divers nutriments, tels que des fibres, des vitamines et des minéraux. Ces nutriments sont très importants pour la santé humaine et peuvent aider à compléter divers nutriments présents dans l’alimentation et à maintenir un métabolisme et des fonctions normales du corps.

Réparation de carrosserie interne :
Les acides aminés contenus dans les protéines des graines de tournesol jouent un rôle important dans la promotion de la réparation et de la régénération des tissus corporels. Il peut aider à accélérer la récupération et la croissance musculaire, contribuant ainsi à améliorer la capacité du corps à se réparer après un exercice ou une blessure.

Renforcement immunitaire :
Contient une certaine quantité de substances antioxydantes, qui ont des effets antioxydants et anti-radicaux libres. Cela contribue à renforcer l’immunité du corps, à réduire l’apparition de maladies et à ralentir le processus de vieillissement.

Régule les lipides sanguins :
Riches en acides gras insaturés, comme l'acide linoléique et l'acide linolénique, ces acides gras ont un effet positif sur la réduction des taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, contribuant ainsi à prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires.

Augmenter la force musculaire :
Les acides aminés qu'il contient aident à favoriser la synthèse et la croissance musculaire et peuvent améliorer la force et l'endurance musculaires, ce qui est d'une grande importance pour les athlètes et les bodybuilders.

Favorise la satiété :
Au cours du processus de digestion, davantage d'hormones gastriques sont libérées, ce qui peut rapidement produire une sensation de satiété, aider à contrôler le régime alimentaire, réduire l'apport calorique, aider à perdre du poids et à maintenir la forme du corps.

Soins de la peau:
Les nutriments contenus dans les protéines des graines de tournesol peuvent aider à hydrater la peau, à améliorer la peau sèche et rugueuse et à garder la peau saine et brillante.

Quelles sont les instructions d’application ?

Industrie agroalimentaire :
La poudre de protéine de graines de tournesol peut être utilisée comme matière première importante dans la transformation des aliments pour produire divers aliments nutritionnels, tels que des boissons nutritionnellement équilibrées, des barres nutritionnelles, de la poudre nutritionnelle, etc. En même temps, elle peut également être utilisée pour fabriquer des produits à base de protéines végétales. tels que les produits carnés végétariens, les substituts de viande végétariens et les boissons protéinées végétales pour répondre aux besoins en protéines de différents groupes de personnes.

Sunflower seed protein

Produits médicaux et de santé :
Il est riche en nutriments tels que les acides aminés, les vitamines et les minéraux, et peut être utilisé pour produire des produits médicaux et de santé, tels que des comprimés nutritionnels protéinés, des suppléments nutritionnels protéinés, etc., pour améliorer la malnutrition, renforcer l'immunité, favoriser la récupération, etc.

Nutrition sportive:
Il est riche en protéines et en acides aminés de haute qualité et peut favoriser la croissance et la réparation musculaire. Par conséquent, il est largement utilisé dans les compléments alimentaires et les produits de nutrition sportive destinés aux athlètes, aux culturistes et aux amateurs de sport, tels que les poudres de protéines, les barres énergétiques protéinées, etc.

Additifs alimentaires:
Il peut être utilisé comme additif alimentaire de haute qualité dans l'alimentation animale pour augmenter la teneur en protéines de l'aliment, améliorer le niveau nutritionnel de l'aliment et favoriser la croissance, le développement et la santé des animaux.

Produits de soins personnels :
Les nutriments contenus dans les protéines des graines de tournesol sont bénéfiques pour la peau, ils peuvent donc être utilisés dans la production de produits de soins personnels, tels que des produits de soins de la peau, des shampoings, des gels douche, etc., pour aider à hydrater la peau et à améliorer la texture de la peau.

Présentation de l'entreprise et certificats obtenus

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) a été créée en 2014, fournissant principalement de la poudre de protéines de graines de tournesol, etc. Nous avons nos propres usines, équipes de R&D et d'inspection qualité, et disposons des conditions de développement, de production et d'assurance qualité. À l'heure actuelle, nous avons obtenu les certificats ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA et autres. Par conséquent, la qualité de nos produits est garantie et notre intention initiale est d’apporter des produits de haute qualité aux clients.

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