Qu'est-ce que Mogroside V ?
Le mogroside V est un composé sucré naturel extrait de Luo Han Guo. Il s'agit d'un composé disaccharide composé d'une molécule de bétaïne et d'une molécule de cucurbitose combinées par une liaison glycosidique. Le mogroside V a une très grande douceur, environ 250-300 fois celle du saccharose, mais n'a pas de calories. Par conséquent, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme édulcorant naturel. Par rapport aux autres édulcorants synthétiques, le mogroside V présente les avantages d'être soluble dans l'eau, d'avoir une bonne stabilité, une stabilité thermique élevée et de ne pas provoquer de caries dentaires.
La fonction du Mogroside V
1 Réguler la glycémie et réduire les lipides
Le mogroside a des effets antihyperglycémiants et son mécanisme d'action pourrait être lié à la flore intestinale. Le mogroside peut inhiber l'activité de la β-glucosidase, exerçant ainsi des effets antihyperglycémiants.
2 Stress antioxydant
Le stress oxydatif est causé, d'une part, par le déséquilibre des radicaux libres dans l'organisme, et d'autre part, par l'accumulation d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) dans l'organisme. Grâce à des recherches approfondies sur la fonction du mogroside, les chercheurs ont découvert que le mogroside possède une activité potentielle de piégeage des radicaux libres.
3 Anti-fatigue
Le mogroside a une activité fonctionnelle antifatigue. Par exemple, il a été constaté, lors d'exercices intensifs sur des souris et d'expériences de tolérance à l'hypoxie à pression normale, que le mogroside peut augmenter de manière significative les réserves de glycogène de l'organisme (P<0.001) and significantly enhance lactate dehydrogenase activity (P <0.05), thereby accelerating lactic acid metabolism, and ultimately achieving the effect of enhancing the mice's ability to resist fatigue and tolerate hypoxia.
4. Anti-inflammatoire
Le mogroside a une activité biologique anti-inflammatoire et a un bon effet curatif sur divers types d'inflammation. Dans une étude sur des souris modèles atteintes de colite ulcéreuse, les souris modèles ont été traitées avec du mogroside. Il a été découvert que le mogroside pouvait prévenir le dysfonctionnement de la barrière épithéliale intestinale par le biais de la voie de signalisation médiée par l'AMPK et inhiber la production de médiateurs inflammatoires dans les cellules.
5. Améliorer la fonction pulmonaire
En tant que substance médicinale et comestible, le Luo Han Guo a la propriété d'apaiser les maux de gorge et peut être utilisé dans le développement d'aliments sains pour améliorer la fonction pulmonaire. Par exemple, lorsque le mogroside a été appliqué à un modèle murin d'asthme induit par l'ovalbumine (OVA), il a affaibli l'hyperplasie des voies respiratoires. réactivité, réduit le nombre de cellules inflammatoires et atténué l'infiltration inflammatoire dans les poumons des souris, jouant un meilleur effet anti-asthmatique.
6. Protégez vos nerfs
Les lésions neuronales sont l'un des facteurs causaux de nombreuses maladies, et la fonction neuroprotectrice du mogroside joue un rôle important dans le traitement des maladies. Par exemple, des études ont montré que le dysfonctionnement mitochondrial et le stress oxydatif jouent un rôle majeur dans la pathogenèse de la maladie de Parkinson, et le mogroside peut réduire les dommages aux neurones causés par le dysfonctionnement mitochondrial en régulant à la hausse Sirtuin3, jouant ainsi un certain rôle protecteur et bénéficiant à la maladie de Parkinson. Traitement et guérison de la maladie de Kinson.
7. Édulcorants
Le mogroside V a une bonne activité biologique, ce qui en fait un édulcorant sans sucre et à haute intensité sur le marché. Les chercheurs ont découvert que le mogroside peut être synthétisé par biosynthèse et que son intensité sucrante peut atteindre 250 fois celle du saccharose.
8. Anti-âge
Le mogroside est un antioxydant naturel à valeur de développement. Après avoir étudié l'extrait de mogroside, il a été découvert que le mogroside possède certaines propriétés antagonistes contre les cellules hépatiques endommagées par l'éthanol in vitro. Le mogroside peut maintenir l'intégrité de la membrane cellulaire et améliorer l'activité antioxydante des cellules, inhiber la peroxydation lipidique, réduire le stress oxydatif et inhiber le vieillissement cellulaire causé par les dommages oxydatifs.
9. Compléments alimentaires pour sportifs
En tant que substance active principale de l'extrait de Luo Han Guo, le mogroside a une fonction anti-fatigue. Il peut être utilisé dans les compléments nutritionnels sportifs pour développer des produits anti-fatigue. Par exemple, l'ajout de mogroside aux produits de fitness peut jouer un certain rôle. L'effet du complément nutritionnel après l'exercice peut également utiliser son activité fonctionnelle anti-fatigue pour soulager la fatigue post-exercice et réduire la sensation de fatigue après l'exercice.
10. Apaiser la gorge
Luo Han Guo a pour effet d'apaiser la gorge, et son principal ingrédient actif, le mogroside, a également pour effet d'éliminer les mucosités, d'être antitussif et de dégager la gorge.
11. Régulateur de la flore intestinale
Lorsqu'il est appliqué comme modulateur du microbiote intestinal, le mogroside sert de prébiotique potentiel qui peut être bénéfique pour la santé humaine grâce à son interaction avec le microbiote intestinal.
12. Nouveaux vecteurs de médicaments
Le mogroside peut augmenter la solubilité des médicaments peu solubles, ce qui apporte de nouvelles idées pour la construction de nouveaux supports. Et ses recherches ont montré que si le taux de solubilisation du médicament est utilisé comme indice d'évaluation, un rapport de dosage de dispersion solide de 1:20 a un meilleur effet.
Perspectives du mogroside V
Avec l'amélioration de la sensibilisation des gens à la santé, la quête des consommateurs en matière de nourriture ne se limite plus à la satisfaction du goût, mais accorde également de plus en plus d'attention à sa santé et à sa fonctionnalité, ce qui entraîne une croissance explosive de la demande d'édulcorants naturels sans sucre. En particulier, le M5, l'un des édulcorants naturels les plus puissants au monde, a des fonctions médicinales. Il peut non seulement répondre aux besoins du public en tant qu'édulcorant naturel sans sucre, mais peut également être utilisé comme substitut du saccharose pour les diabétiques et les personnes obèses. La demande de M5 augmente progressivement dans le monde entier et les méthodes d'extraction des plantes ne peuvent plus répondre à la demande du marché. La biologie synthétique présente des avantages uniques dans l'acquisition efficace et durable de produits naturels végétaux et a été utilisée dans la synthèse d'une variété de produits naturels. Par conséquent, l'utilisation de la biologie synthétique pour la production à grande échelle de M5 est devenue une tendance inévitable. À l'heure actuelle, la voie de biosynthèse du M5 a été entièrement analysée et les enzymes clés ont été clonées et vérifiées fonctionnellement, mais il existe encore un manque de recherche sur la production microbienne.
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