Pour les nourrissons et les jeunes enfants, le lactose est non seulement une source d’énergie importante, mais participe également au développement du cerveau. Cependant, en raison de l'intolérance au lactose, certains bébés s'améliorent souvent en mangeant du lait maternisé en poudre à faible teneur en lactose ou sans lactose ou en ajoutant de la lactase, alors qu'est-ce que la lactase exactement ? Peut-on le prendre pendant une longue période ?
Avant de comprendre le rôle de la lactase, il faut savoir ce qu’est le lactose ?
Le lactose est une sorte de sucre qui n'existe que dans le lait des mammifères dans la nature et qui constitue l'un des principaux nutriments nécessaires à la croissance et au développement des bébés. La teneur en lactose du lait maternel est de 7,2 g/100 ml et la teneur en lactose du lait de vache est de 4,7 g/100 ml. La fonction principale du lactose est de fournir de l'énergie thermique, qui joue un rôle très important dans le corps humain, notamment chez les nourrissons et les jeunes enfants :
1 : Le lactose fournit de l’énergie thermique pour la croissance et le développement, le métabolisme et la synthèse tissulaire des enfants.
2 : Le lactose est le moteur du développement et de l'activité des organes internes, des nerfs, des membres, des muscles, etc.
3 : Le galactose décomposé du lactose peut favoriser la production de cérébrosides et de mucopolysaccharides, favorisant ainsi le développement intellectuel des nourrissons et des jeunes enfants.
Lactase alias : -galactosidase, la fonction principale est de catalyser l'hydrolyse du lactose en glucose et galactose (le glucose est la source d'énergie pour le métabolisme de diverses parties du corps humain, et le galactose est le sucre structurel nécessaire au métabolisme de l'humain tissu cérébral et muqueux. Tissu nécessaire au développement du cerveau du nourrisson, qui est étroitement lié à la croissance rapide du cerveau du nourrisson).
Le lactose ne peut pas être absorbé directement dans le corps humain et doit être décomposé sous l'action de la lactase pour être absorbé.
La lactase est une enzyme digestive sécrétée par les cellules de la bordure en brosse de la muqueuse de l'intestin grêle, qui peut décomposer le lactose présent dans l'alimentation en glucose et en galactose, qui peuvent être absorbés et utilisés par les cellules épithéliales de l'intestin grêle. Pour les nourrissons et les jeunes enfants, si l'activité de la lactase dans l'intestin est réduite ou si la sécrétion est insuffisante, le lactose présent dans le lait maternel ou le lait maternisé ne peut pas être complètement décomposé et absorbé, et des symptômes d'intolérance au lactose apparaîtront.
La lactase est largement distribuée et se retrouve dans les micro-organismes (levures, champignons, bactéries et actinomycètes), les plantes et les tissus animaux. La lactase elle-même a deux fonctions. La première est que la lactase peut catalyser la réaction d'hydrolyse des -1,4 liaisons galactosidiques et hydrolyser une molécule de lactose en deux monosaccharides, une molécule chacun, le galactose et le glucose ; l'autre est le lactose. L'enzyme peut également générer des galactooligosaccharides en transférant des liaisons galactosidiques. L'application de la lactase repose principalement sur les deux fonctions ci-dessus :
1 Catalyser la décomposition du lactose La lactase est principalement utilisée dans l'industrie laitière pour décomposer le lactose présent dans les produits laitiers par son hydrolyse et produire des produits laitiers à faible teneur en lactose ou sans lactose, qui peuvent être consommés par les personnes intolérantes au lactose. En outre, la lactase acide peut être transformée en préparations médicales de lactase ou ajoutée au lait en poudre pour fabriquer du lait en poudre à usage spécial, utilisé en clinique pour le traitement de l'intolérance symptomatique au lactose, en particulier chez les nourrissons dont la principale source de nutrition est les produits laitiers. Les préparations de lactase sont idéales pour les nourrissons et les jeunes enfants intolérants au lactose.
2 Transfert du galactoside par la lactase Le galactose génère des galactooligosaccharides sous l'action de la transglycosidation de la lactase. Cette technologie peut être utilisée pour produire des galactooligosaccharides, et des galactooligosaccharides sont actuellement mis sur le marché. Les galactooligosaccharides ne peuvent pas être absorbés par le corps humain, mais peuvent être utilisés par des probiotiques tels que les bifidobactéries présentes dans le tractus intestinal pour favoriser la prolifération des probiotiques. Ce sont de bons prébiotiques, également appelés facteurs bifidus. Les galactooligosaccharides sont la seule source de prébiotiques dans le lait maternel.
Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez contacter jason@sxytbio.com,Cliquez pour obtenir un échantillon gratuit
