21 janvier 2019 La protéine de pois est un additif alimentaire principalement utilisé dans le fromage et le yaourt. Le marché des protéines de pois devrait croître en raison de la sensibilisation des consommateurs à la santé et de la demande de suppléments de protéines de pois. Le regain d'intérêt pour les produits sans gluten, l'acceptation d'alternatives à la viande en cas d'intolérance au lactose chez les adolescents augmentent la demande du marché.
Les suppléments à base de plantes à base de blé, de canola et de soja peuvent présenter des défis commerciaux. Mais le développement de nouveaux produits peut ouvrir de nouvelles voies de commercialisation. Le marché mondial des protéines de pois est segmenté en fonction du produit, de l'application et de la région. Les produits comprennent des protéines de pois texturées, des isolats et des concentrés.
Les substituts de viande et les suppléments nutritionnels sportifs sont fabriqués à partir d'isolats. Cela peut être dû à la teneur élevée en acides aminés, à la solubilité élevée et à la bonne liaison à l'eau. La protéine de pois texturée est utilisée en grande quantité dans les suppléments laitiers et les boissons en raison de son aspect semblable à celui de la viande. Les concentrés de pois utilisés dans les boissons, les aliments aquacoles et les aliments contiennent environ 75 % de protéines.
Les compléments alimentaires, les compléments sportifs, les substituts de viande, les nutraceutiques, etc. sont des applications majeures du marché. Les compléments alimentaires sont la plus grande application du marché des protéines de pois en raison de la sensibilisation des consommateurs aux nutraceutiques. Les inquiétudes concernant les allergies à la viande stimuleront la demande de substituts de viande. Il s'agira de l'application qui connaîtra la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision (2016-2024).
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