Description du produit
Curcumine, C21H20O6, est un composé diketone extrait des rhizomes de certaines plantes de la famille des Zingaceae et des Araceae. Parmi eux, la curcumine en curcuma contient environ 3% ~ 6%, qui est un pigment rare avec la structure diketone dans le règne végétal. La curcumine est une poudre cristalline jaune oran orange au goût légèrement amer et insoluble dans l’eau. Il est principalement utilisé dans la coloration des produits intestinaux, des produits en conserve, de la sauce et des produits de saumure et d’autres produits dans la production alimentaire. La curcumine a pour effet d’abaisser la graisse sanguine, antitumorale, anti-inflammatoire, cholelithiasis et anti-oxydation, etc. En outre, certains scientifiques ont constaté que la curcumine aide à traiter la tuberculose pharmacorésistante.
1. Anticancéreux
La curcumine est une sorte de polyphénol végétal extrait de curcumine. C’est aussi l’ingrédient actif le plus important de la curcumine dans son action pharmacologique. Ces dernières années, la recherche a non seulement prouvé que le rôle traditionnel du curcuma, mais révèle également de nouveaux effets pharmacologiques, tels que l’anti-inflammatoire, antioxydant, l’élimination du radical libre d’oxygène, la résistance du virus de l’immunodéficience humaine, protéger le foie et les reins, l’antibrose et l’effet anticancéreux du cancer, et possible facteur nucléaire kappa B prédominent et activé la protéine - 1 et l’activation des facteurs de transcription et d’expression , et pas d’effets secondaires évidents.
2. Démence
Des expériences sur des animaux menées à l’Université Duke aux États-Unis ont montré que la curcumine dans les currys a non seulement brisé la protéine amyloïde dans le cerveau des souris de laboratoire, mais a également empêché sa production. Les chercheurs suggèrent que la consommation régulière de curry peut avoir un effet similaire chez les gens, aidant à conjurer la démence.
3. Anti-inflammatoire
L’anneau de benzène dans la molécule de curcumine contient 3, groupe d’électrons de 5 donneurs, groupe 4-hydroxyle et cétone insaturée, qui peut inhiber les médiateurs inflammatoires et les facteurs de transcription, jouant ainsi un effet anti-inflammatoire. Il peut être employé dans le traitement inflammatoire tel que la myocardite et l’inflammation intestinale.
Autres applications
La curcumine a été largement utilisée dans l’industrie alimentaire comme pigment naturel commun pendant une longue période. Il est principalement utilisé dans la teinture des produits en conserve, des produits intestinaux, de la sauce et des produits de saumure. La quantité de curcumine est déterminée en fonction des besoins normaux de production. La curcumine comme composant principal des produits alimentaires fonctionnels peut prendre la forme d’aliments généraux ou de certaines formes non alimentaires, comme des capsules, des pilules ou des comprimés. Pour la configuration générale des aliments, peut considérer la nourriture de quelques éléments jaunes, attendre comme un gâteau, sucré, boisson.
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