Poudre d'acide glutamique

Qu'est-ce que l'acide glutamique ?

Poudre d'acide glutamique, dont le nom chimique est acide -aminoglutarique, est un composé organique de formule chimique C5H9NO4, qui est un acide aminé acide. La molécule contient deux groupes carboxyle. L'acide glutamique a été découvert par Lissouson en 1856. C'est un cristal incolore au goût umami. Il est légèrement soluble dans l'eau et soluble dans une solution d'acide chlorhydrique. Son point isoélectrique est 3,22. L'acide glutamique se trouve en grande quantité dans les protéines des céréales et est également abondant dans le cerveau des animaux. L'acide glutamique joue un rôle important dans le métabolisme des protéines dans les organismes et participe à de nombreuses réactions chimiques importantes chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Le MSG contient une petite quantité d'acide glutamique.

Proprietes physiques et chimiques

L'acide glutamique est un acide aminé acide. La molécule contient deux groupes carboxyle et son nom chimique est acide -aminoglutarique. L'acide glutamique a été découvert par Lissouson en 1856. C'est un cristal incolore au goût umami. Il est légèrement soluble dans l'eau et soluble dans une solution d'acide chlorhydrique. Son point isoélectrique est 3,22. On le trouve en grande quantité dans les protéines des céréales et est également abondant dans le cerveau des animaux. L'acide glutamique joue un rôle important dans le métabolisme des protéines dans les organismes et participe à de nombreuses réactions chimiques importantes chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Le MSG contient une petite quantité d'acide glutamique.

L'acide glutamique (2-aminoglutarate) a des formes gauchers, droitiers et racémiques. Le corps gaucher est l’acide L-glutamique. L'acide L-glutamique est un cristal squameux ou poudreux légèrement acide et non toxique. Légèrement soluble dans l'eau froide, facilement soluble dans l'eau chaude, presque insoluble dans l'éther, l'acétone, l'éthanol et le méthanol. Il se sublime à 200 degrés et se décompose à 247 degrés -249 degrés. La densité est de 1,538 g/cm3 et la rotation optique est de +37~+38,9 (25 degrés). L'acide L-glutamique a un large éventail d'utilisations. En tant que médicament, il peut traiter le coma hépatique. Il peut également être utilisé pour produire du MSG, des additifs alimentaires, des épices et pour la recherche biochimique.

Liste des détails du produit

L'importance du métabolisme des acides aminés

1. L'acide glutamique participe à la désamination articulaire centrée sur la glutamate déshydrogénase (l'acide glutamique est désaminé).
2. Dans le transport de l'ammoniac dans le sang, la glutamine synthétase catalyse la combinaison de glutamate et d'ammoniac pour former de la glutamine. La glutamine est neutre et non toxique, facilement perméable à travers les membranes cellulaires et constitue la principale forme de transport de l'ammoniac.
3. Dans la voie du cycle glucose-alanine, la glutamate déshydrogénase dans le muscle catalyse la combinaison du -cétoglutarate et de l'ammoniac pour former du glutamate, qui est ensuite combiné avec le glutamate sous la catalyse de l'alanine aminotransférase. Formes de pyruvate -cétoglutarate et alanine.
4. Dans la voie métabolique des substances biologiquement actives, le glutamate lui-même est un neurotransmetteur excitateur largement présent dans le cerveau et la moelle épinière. L'acide gamma-aminobutyrique formé par décarboxylation de l'acide glutamique est un neurotransmetteur inhibiteur largement utilisé en biologie. Largement présent dans le corps.
5. Dans la voie de synthèse des acides aminés, l'acide glutamique est un précurseur important pour la synthèse de la glutamine, de la proline, de l'arginine et de la lysine.
6. Dans la voie du cycle de l'ornithine (synthèse de l'urée), la glutamate déshydrogénase dans les mitochondries élimine le groupe amino du glutamate pour fournir de l'ammoniac libre pour la synthèse du phosphate de carbamoyle ; aspartate aminotransférase dans le cytoplasme Le groupe amino de l'acide glutamique est transféré à l'oxaloacétate, qui forme ensuite de l'aspartate et entre dans le cycle de l'ornithine. L'acide glutamique fournit indirectement le deuxième groupe aminé du cycle.

Quels sont les bénéfices?

Synthèse des protéines:La poudre d'acide glutamique est l'un des métabolites d'acides aminés de la méthionine et de la glycine, qui sont un composant important de la synthèse des protéines dans l'organisme. Au cours du processus de synthèse des protéines, l'acide glutamique peut être converti en glutamine et participer à la formation de chaînes polypeptidiques, synthétisant ainsi diverses protéines nécessaires au maintien de la croissance normale de l'organisme et à la réparation des tissus.

Le métabolisme énergétique:Joue un rôle important dans le cycle de l'acide tricarboxylique. Il peut être converti en cétoglutarate, qui produit de l'adénosine triphosphate (ATP) via le cycle de l'acide tricarboxylique pour fournir de l'énergie au corps. Cela fait que le glutamate joue un rôle essentiel dans le maintien de l’activité métabolique normale du corps et dans la fourniture d’énergie.

Neurotransmetteur :l'un des précurseurs des neurotransmetteurs excitateurs du système nerveux central. Il participe au cycle glutamate-glutamate (Glu-Gln), transmet des signaux excitateurs entre les synapses en échangeant avec les transporteurs de glutamate et joue un rôle important dans le maintien du fonctionnement normal du système nerveux et des processus d'apprentissage et de mémoire. effet.

Métabolisme des acides aminés :Il joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés. C'est une substance clé dans le processus de transport des acides aminés et joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre des acides aminés dans l'organisme. De plus, dans le cycle de l'urée, le glutamate est également impliqué dans le métabolisme et la détoxification des acides aminés, contribuant ainsi à l'élimination des groupes aminés de l'organisme.

Régulation de l'apoptose :La recherche montre que le glutamate joue un rôle important dans l'apoptose (mort cellulaire programmée). Il participe à la régulation des voies de l'apoptose et joue un rôle important dans le maintien de l'homéostasie cellulaire et des mécanismes d'autorégulation cellulaire.

Régulation du métabolisme cérébral :Il est également impliqué dans la régulation du métabolisme neuronal, y compris le métabolisme énergétique dans le cerveau, la régulation de l'excitabilité neuronale, etc., et revêt une grande importance pour le maintien de la fonction cérébrale et de l'activité normale des neurones.

Régule l’équilibre acido-basique :Avec d'autres acides aminés, il participe à la régulation de l'équilibre acido-basique des fluides corporels et maintient la stabilité des environnements interne et externe des cellules.

Effet antioxydant :Il a également un certain effet antioxydant, qui peut aider à éliminer les radicaux libres et à protéger les cellules des dommages oxydatifs.

Détoxification du foie :C'est une substance clé dans le cycle de l'urée. Il participe au métabolisme des acides aminés et au processus de détoxification, aide le foie à éliminer les groupes aminés dans l'organisme et maintient le fonctionnement normal du foie.

Quelles sont les instructions d’application ?

Médicalement, la poudre d’acide glutamique est principalement utilisée pour traiter le coma hépatique et également pour améliorer le développement intellectuel des enfants. Dans l’industrie alimentaire, le MSG est un exhausteur de goût alimentaire couramment utilisé et son composant principal est le glutamate de sodium. Dans le passé, la production de MSG était principalement réalisée par hydrolyse du gluten de blé (gluten), mais la fermentation microbienne est désormais utilisée pour une production à grande échelle.
L'acide L-glutamique est principalement utilisé dans la production de MSG, d'épices et comme substituts de sel, suppléments nutritionnels et réactifs biochimiques. L'acide L-glutamique lui-même peut être utilisé comme médicament, participant au métabolisme des protéines et des sucres dans le cerveau et favorisant le processus d'oxydation. Ce produit se combine à l'ammoniac présent dans l'organisme pour former de la glutamine non toxique, qui réduit l'ammoniac dans le sang et soulage les symptômes du coma hépatique.

industrie alimentaire
L'acide glutamique est l'un des acides aminés de base pour le métabolisme de l'azote dans les organismes biologiques et revêt une grande importance dans le métabolisme. L'acide L-glutamique est le composant principal des protéines et le glutamate est omniprésent dans la nature. Le glutamate est contenu dans de nombreux aliments et dans le corps humain. C'est l'un des acides aminés structurels des protéines ou des peptides, et c'est également un acide aminé libre. Les acides aminés de type L sont plus délicieux.

Nécessités quotidiennes
L'acide glutamique est l'acide aminé le plus abondant au monde et peut être utilisé pour la peau et les cheveux comme médicament nutritionnel. Utilisé comme agent de croissance des cheveux, il peut être absorbé par le cuir chevelu pour prévenir la chute des cheveux et régénérer les cheveux. Il a des fonctions nutritionnelles pour les papilles dermiques et les cellules mères des cheveux, peut dilater les vaisseaux sanguins, améliorer la circulation sanguine et a pour effet de prévenir la croissance et la chute des cheveux. Utilisée sur la peau, elle est efficace pour traiter les rides.

Industrie pharmaceutique
L'acide glutamique peut également être utilisé en médecine, car l'acide glutamique est l'un des acides aminés qui composent les protéines. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un acide aminé essentiel pour le corps humain, il peut participer au métabolisme du corps en tant que nutrition carbonée et azotée et a une valeur nutritionnelle élevée. Une fois que l'acide glutamique est absorbé par le corps humain, il forme facilement de la glutamine avec l'ammoniac sanguin, ce qui peut soulager les effets toxiques de l'ammoniac pendant le métabolisme. Par conséquent, il peut prévenir et traiter le coma hépatique et protéger le foie. C'est un médicament auxiliaire pour les patients atteints de maladies du foie. Le tissu cérébral ne peut oxyder que l’acide glutamique, mais pas les autres acides aminés. Par conséquent, la glutamine peut être utilisée comme substance énergétique dans les tissus cérébraux pour améliorer et maintenir la fonction cérébrale. En complément du centre nerveux et du cortex cérébral, le glutamate a certains effets sur le traitement des commotions cérébrales ou des lésions nerveuses, de l'épilepsie et des enfants mentalement retardés.

Présentation de l'entreprise et certificats obtenus

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) a été créée en 2014, fournissant principalement de la poudre d'acide glutamique, etc. Nous avons nos propres usines, équipes de R&D et d'inspection qualité, et disposons des conditions de développement, de production et d'assurance qualité. À l'heure actuelle, nous avons obtenu les certificats ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA et autres. Par conséquent, la qualité de nos produits est garantie et notre intention initiale est d’apporter des produits de haute qualité aux clients.

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