Introduction:

Acide gallique(GA) est un composant des tannins hydrolysables, également connu sous le nom d'acide gallique ou acide gallique. C'est un acide organique que l'on trouve dans la noix de galle, le sumac, le thé et d'autres plantes. La teneur en acide gallique du thé Pu'er du Yunnan est relativement élevée et il a divers effets biologiques tels qu'antibactérien, anti-inflammatoire et anti-mutation. En outre, il a également de nombreux effets tels que la destruction des trypanosomatides, la protection du foie et la lutte contre le virus de l'hépatite B. Dans l'ensemble, la teneur en acide gallique du thé Pu'er est supérieure à celle de certaines autres plantes et substances médicinales chinoises. En ce sens, l'acide gallique est l'un des composants physiologiquement actifs importants du thé Pu'er.

Méthodes de fabrication

Hydrolyse acide

Français La méthode d'hydrolyse acide est principalement divisée en méthode en une étape et méthode en deux étapes. Le flux de processus principal de préparation de l'acide gallique par la méthode en deux étapes : matières premières → lixiviation à l'eau chaude → filtration des résidus de filtration → concentration de la solution aqueuse de tanin à environ 20 % → hydrolyse avec acide → refroidissement et cristallisation → centrifugation pour obtenir le produit brut → dissolution du produit brut et ajout de carbone pour la décoloration → après filtration Refroidissement et cristallisation → centrifugation → séchage → acide gallique fini. Le flux de processus de préparation de l'acide gallique par la méthode en une étape est que, par rapport à la méthode en deux étapes, il omet l'étape de lixiviation des tanins et ajoute directement l'hydrolyse acide, éliminant ainsi le besoin de broyage, de lixiviation, de concentration et d'autres processus, raccourcissant le cycle de production, et le parcours du processus et la conception de l'équipement sont raisonnables. C'est faisable et le développement de ses produits a généré de bons bénéfices économiques, trouvant une issue pour les ressources forestières dans les zones montagneuses.

Cependant, l'acide sulfurique utilisé dans la méthode d'hydrolyse acide est un acide fort et peut corroder l'équipement à des degrés divers. Bien que le filtre de réaction et la cuve de congélation soient en acier inoxydable, en raison de la température de réaction élevée et de la concentration élevée en acide, la corrosion est évidente, ce qui affecte directement la durée de vie de l'équipement.

Hydrolyse alcaline

L'eau alcaline est le liquide de lixiviation des matières premières, c'est-à-dire la solution aqueuse de tanin, qui est hydrolysée dans des conditions alcalines, puis neutralisée et acidifiée avec de l'acide pour générer de l'acide gallique.

Flux de processus principal : Matières premières → lixiviation à l'eau chaude → hydrolyse avec un alcali → neutralisation avec un acide → refroidissement et cristallisation → centrifugation pour obtenir le produit brut → dissolution du produit brut et décoloration avec du carbone → cristallisation après filtration → centrifugation → séchage → produit d'acide gallique fini.

Par rapport à la méthode d'hydrolyse acide, la méthode d'hydrolyse alcaline n'est pas très corrosive pour l'équipement et réduit considérablement la dépréciation de l'équipement. Cependant, le processus est relativement plus compliqué que la méthode d'hydrolyse acide. La plupart des productions d'acide gallique en Chine adoptent la méthode d'hydrolyse alcaline.

Fermentation

Les micro-organismes sont utilisés pour fermenter dans une solution aqueuse contenant des tannins, et le glucose contenu dans les tannins est utilisé comme source de carbone pour la croissance et la reproduction des micro-organismes. Les enzymes biologiques induites par les micro-organismes catalysent l'hydrolyse des tannins.

Flux de processus : Broyer les matières premières jusqu'à ce que le diamètre soit inférieur à 10 mm → Tamiser la poudre d'insectes → Plonger dans une solution de tanin à 30 % avec de l'eau → Ajouter les graines de moisissure noire → Fermenter pendant 8 à 9 jours → Filtrer → Laver → Acide gallique brut → Dissoudre et recristalliser → Acide gallique industriel.

Le principal problème de la méthode de fermentation est que la formation des enzymes biologiques et l'hydrolyse des tanins sont réalisées dans le même récipient de réaction. Les conditions du processus sont difficiles à atteindre pour atteindre l'état optimal, ce qui entraîne un cycle de réaction plus long (plus de 3 jours), une hydrolyse incomplète des tanins et des tanins résiduels. Jusqu'à 15% ~ 20%.

Méthode enzymatique

En réponse aux lacunes des méthodes de fermentation, des recherches sur de nouveaux procédés enzymatiques ont été développées en Chine et à l'étranger. La clé des méthodes enzymatiques est de sélectionner et de préparer des enzymes biologiques efficaces. La tannase est une acétyl hydrolase, qui est une acétyl hydrolase induite par des spores supplémentaires. Elle peut cliver efficacement, spécifiquement et de manière directionnelle les liaisons ester, les liaisons phénoliques et les liaisons glycosidiques dans les molécules de tanin pour générer de l'acide gallique. Dans des conditions appropriées, une variété de moisissures peuvent produire de la tannase en réagissant avec le tanin inducteur. La souche couramment utilisée est la moisissure Koji.

Déroulement du processus : Culture enzymatique→fermentation→hydrolyse→filtration→concentration→cristallisation brute→séparation→décoloration→cristallisation primaire→cristallisation secondaire→séchage→pulvérisation→acide gallique fini.

Par rapport à la méthode de fermentation, le temps de réaction de la méthode enzymatique est considérablement raccourci, le taux de conversion de l'hydrolyse des tanins atteint plus de 98 %, et l'indice de consommation et le coût de production sont considérablement réduits.

Fonction

Antioxydant

Les composés d'esters d'acide gallique peuvent être synthétisés en utilisant l'acide gallique comme matière première. Les esters alkyliques de l'acide gallique peuvent être divisés en esters inférieurs (tels que l'ester méthylique, l'ester éthylique, l'ester propylique, etc.) et en esters supérieurs (tels que l'ester octylique) en fonction du nombre d'atomes de carbone dans le groupe alkyle. , ester laurylique, ester d'alcool octadécylique, etc.), ces composés esters sont des antioxydants alimentaires aux excellentes performances. Dans les années 1980, le Japon utilisait déjà des antioxydants composés à 95 % d'acide gallique et d'autres additifs, notamment le gallate de propyle comme antioxydant, qui peut être utilisé dans les huiles alimentaires pour éviter le rancissement et la détérioration. Le gallate de propyle (PG) est approuvé pour une utilisation dans de nombreux pays.

Anti-inflammatoire

L'acide gallique a diverses activités biologiques telles que l'anti-inflammation, l'anti-mutation, l'antioxydant et l'anti-radicaux libres. En même temps, l'acide gallique a des effets antitumoraux et peut inhiber la métastase des tumeurs des mastocytes, prolongeant ainsi la survie. C'est également un tueur de trypanosomes relativement approprié. Médicament candidat ; a un effet protecteur sur le foie et peut résister aux changements physiologiques et biochimiques du foie induits par le tétrachlorure de carbone ; peut induire une contraction et une relaxation dépendantes de l'endothélium vasculaire en inhibant la production de NO endothélial.

Antibactérien et antiviral :

In vitro, il a un effet inhibiteur sur Staphylococcus aureus, Sarcina, Keyococcus de type Neisseria, Pseudomonas aeruginosa, Shigella freundii, Typhimurium Hd, Paratyphi A, etc. Sa concentration inhibitrice est de 5 mg./ml. In vitro, il a un effet antibactérien sur 17 types de champignons à une concentration de 3%, et a également un certain effet inhibiteur sur les virus de la grippe. Peut traiter la dysenterie bacillaire. Il a des effets astringents, hémostatiques et antidiarrhéiques.

Application

Industrie:

L'acide gallique et les ions ferriques forment un précipité bleu-noir, qui est la matière première de l'encre bleu-noir ; il est également utilisé dans l'industrie du tannage et des teintures ; utilisé comme révélateur photographique.

Nourriture

Le gallate de propyle est un antioxydant et le sel de bismuth contenu dans l’acide gallique peut être utilisé dans les huiles comestibles pour prévenir le rancissement et la détérioration.

Médecine,L'acide gallique est un astringent hémostatique et un irritant local doux.

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